雖然德國人自稱“喝啤酒勝過喝水”。不過，數據顯示，德國人喝得最多的，還是水。德國人口渴時，會隨手接杯自來水，不加熱也不過濾，衛生又安全。
雖然德國有200多種不同品牌的礦泉水，但德國聯邦衛生部還是告誡消費者，喝自來水其實是最安全的選擇。 因為斯圖加特衛生署曾對1171種不同廠家生產的礦泉水進行過檢測，結果發現，其中有6.3%的水存在細菌超標問題，主要是生產和運輸過程中的污染造成的。
但德國的自來水則不存在這些問題。無論是廚房里用來做飯的水，還是浴室用來洗澡的水，洗手間里用來沖馬桶的水，都是在生水飲用標準范圍內的。不過熱水龍頭的水不能直接飲用，因為在加熱和傳輸過程中，可能出現含銅高的問題。
“自來水可以直接喝，首先得益于嚴格的水源控制。”德國聯邦衛生部水健康專家尤奈爾告訴《生命時報》記者，自來水水源分為地表水和地下水。其中，地表水占了大部分，如江河湖水等都屬于地表水。為了保障水源的安全，德國各地都建立了水源保護區。如柏林地區的水資源，來自柏林—華沙地下含水層，這是一條水量豐富、水質相當好的地下泉。柏林還在含水層周圍按不同的距離劃分了三級水源保護地帶，其中在采水點周圍10米范圍內的一級保護帶要求最為嚴格，禁止一切有污染的物質滲入地面，違者將被罰以巨款。這些保護良好的水，在收集后，還要經過大型凈化、沉淀、過濾、消毒等一系列處理才能進入居民家中。德國聯邦衛生部規定，自來水公司每年都必須出具水質報告，居民可以隨時打電話索取。在人口密集的大城市，水質監測不是一天一次，而是一小時一次。
德國不僅要測自來水的酸堿值和細菌含量，而且還測礦物質含量，這樣的水喝起來當然放心。不過德國的自來水價格也是全世界最貴的。如果用戶每年用水1萬立方米的話，每立方米的價格高達1.91歐元(1歐元約合人民幣8.8元)，而在美國，水費折合成歐元只有47歐分。這樣高的水價，主要是為了讓人們節約用水。
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