11月18日，在第十五屆中國食品安全年會的政策解讀論壇上，中國工程院院士侯立安就“水生態、水安全保護、水平資源對生命健康影響、食品安全源頭治理”進行演講時指出，需要用創新的方法來解決水污染，可探索大數據監管水質，建立突發水污染事件應急保障體系。
此次食品安全年會由海關總署、質檢總局、國家糧食局、中國食品工業協會、中國食品安全報等舉辦。侯立安在論壇演講中介紹，整個食物供應鏈都離不開水，水質安全是食品安全的重要保障。我國水安全取得了一些成就，但是還存在一些問題，我國是世界上確定的13個缺水國家之一，水污染嚴重，對人體健康可以造成生物性、物理性、化學性的危害。同時，水污染對食品安全的影響也是嚴重的，這包括對農產品源頭、水產品、畜禽產品等，因此“需要創新來解決水污染的問題，來保障我們的食品安全。”
侯立安院士因此談及5大應對策略：生態文明引領食品資源的綠色開發；開源節流，保障水資源的量足充盈；污染防控，營造食品安全良好環境；完善法規，指導健康科學飲水；創新驅動，推動食品安全保障技術發展。他介紹，應面向未來建設深度處理水廠，盡可能用一些物理方法處理水，并可回收再利用。同時探索、普及大數據水質監管系統，一旦出現了問題，就能快速地查出原因，并建立突發水污染事件應急保障體系。另外，美國有專門的《安全飲用水法》，世界衛生組織也有一些相關法律法規原則，我們國家目前還沒有專門的法，需要進一步完善。
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