溴酸鹽設(shè)限 不得超0.01毫克/升
2008年12月，國家質(zhì)檢總局和國家標準化管理委員會發(fā)布了GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》和GB 8538-2008《飲用天然礦泉水檢驗方法》兩個國家標準，前者實施時間為2009年10月1日，后者實施時間為2009年4月1日。
飲用天然礦泉水含有多種人體必需的微量元素及礦物質(zhì)鹽，與一般淡水或生活飲用水有嚴格的區(qū)別。我國于1987年頒布實施了國家標準《飲用天然礦泉水》，1995年對該標準進行了一次修訂，此次又修訂出臺了新標準。
《飲用天然礦泉水》新國標內(nèi)容有哪些變化？
新國標主要變化如下：完善了天然礦泉水的定義；界限指標去掉1項（溴化物）；限量指標增加4項（銻、錳、鎳、溴酸鹽）、修改4項（鎘、砷、硼、氟化物）、刪除4項（鋰、鍶、碘化物、鋅）；污染指標增加2項（陰離子合成洗滌劑、礦物油）、修改1項（亞硝酸鹽）；微生物指標增加3項（糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌）、刪除1項（菌落總數(shù)）。
新國標為什么增加溴酸鹽限量指標？
新國標的最大亮點在于增加了溴酸鹽及三項微生物指標，同時刪除了菌落總數(shù)。
新國標中增加的限量指標溴酸鹽，是飲用水生產(chǎn)過程中使用臭氧殺菌產(chǎn)生的一種副產(chǎn)物，正常情況下水中不含溴酸鹽，但當(dāng)原水中含有溴化物，而生產(chǎn)過程又采用臭氧消毒殺菌時，溴化物與臭氧反應(yīng)氧化后會生成溴酸鹽。溴酸鹽已被國際癌癥研究機構(gòu)定為2b級潛在致癌物，長期飲用高溴酸鹽含量的飲用水，將增加癌癥的患病率。
以前，國內(nèi)企業(yè)很少使用臭氧進行殺菌，近年來，礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝，致使溴酸鹽現(xiàn)象凸顯。國家質(zhì)檢總局近期開展的瓶裝飲用水溴酸鹽國家監(jiān)督專項抽查，抽檢104種瓶裝水，有13種產(chǎn)品溴酸鹽含量超過《生活飲用水衛(wèi)生標準》的限量要求。在國際上，世界衛(wèi)生組織（WHO）和美國環(huán)保局（EPA）所規(guī)定的飲用水中，溴酸鹽最高允許濃度在0.01mg/L以內(nèi)，新國標中該項指標與世界衛(wèi)生組織標準一致。
新國標的微生物指標增加3項，刪去1項，原因是什么？
新國標中微生物指標增加了糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌3項，刪去菌落總數(shù)1項，其目的一是和國際標準接軌，二是控制礦泉水生產(chǎn)過程中溴酸鹽的產(chǎn)生。
國內(nèi)飲用水標準中，一直都將微生物指標菌落總數(shù)作為最重要的強制性指標，而世界衛(wèi)生組織（WHO）、美國環(huán)保局（EPA）等最新標準中都對致病菌的控制越來越嚴格，但細菌總數(shù)不再出現(xiàn)在標準之中。新國標微生物指標的增刪是與國際標準接軌的體現(xiàn)，刪去菌落總數(shù)不是降低標準，實際上是更嚴格，要求企業(yè)生產(chǎn)過程控制要達到更高水平。
礦泉水國標過去一直對菌落總數(shù)限定嚴格，每亳升不得超過50個，菌落總數(shù)不合格是導(dǎo)致飲用水抽檢不合格的最主要原因。正因為菌落總數(shù)限定嚴格，致使不少礦泉水生產(chǎn)企業(yè)為之頭痛，在生產(chǎn)中為了控制菌落總數(shù)而加大臭氧投放量，也增大了溴酸鹽產(chǎn)生的機率。新國標菌落總數(shù)刪除后，因臭氧殺菌產(chǎn)生溴酸鹽的問題將在一定程度上得到解決。
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