據(jù)一份新的要求在全世界范圍內(nèi)大量改善90億饑餓和饑渴人口窘境的報告中指出：大部分食物被損壞，成因有以下幾個：貧困國家內(nèi)的蟲害破壞；發(fā)達國家對于食品的浪費；同時大量的廢水侵蝕也是原因之一。
題為“拯救水源：從人們的餐叉下入手——從食物鏈中浪費和丟失的邊緣開始”的報告于上周四由斯德哥爾摩國際水源協(xié)會、聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織以及國際水源管理協(xié)會聯(lián)合發(fā)布。報告簡單講述了一種政府能在2025年前從餐飲領(lǐng)域及菜盤下節(jié)省一半食物的方法。
大量浪費的數(shù)字是極為驚人的。在美國，每年生產(chǎn)的大約三分之一的食物，價值約480億美元，都會被丟棄。據(jù)分析稱，其間用以生產(chǎn)和澆灌的水源就在無形中一同被浪費掉了，總量約為10萬億加侖。許多歐洲國家也有著近似的浪費程度，只不過依比例的不同，浪費的量也不同而已。
浪費水源的原因之一便是要繁榮國家，當食品消費額遠小于家庭預(yù)算時，大量丟棄食物的行為一觸即發(fā)，安德魯.瑪汀近期發(fā)表的一則文章中稱。
水源丟失情況在較貧困的國家內(nèi)也時常發(fā)生，田地里、倉庫里，以及有害物的侵蝕和其它災(zāi)害。去年我寫過關(guān)于用非高科技手段幫助儲藏水果和蔬菜的方法，以便能在炎熱的季節(jié)里也能有市場供應(yīng)。幾年前，炭疽熱的襲擊之后，我學(xué)了食物照射方法，可使發(fā)展中國家的生產(chǎn)效率大幅提高，大量降低損壞率；而此類技術(shù)現(xiàn)只在美國被承認并運用于菠菜和萵苣的種植。
無論是什么方法，為適應(yīng)迅速增長的人口的需求，想要明顯提高食品加工效率，水源的需求也會隨之大幅提高。如新發(fā)布的報告所稱，超過10億人口現(xiàn)仍生活在水源不足的地區(qū)。農(nóng)作物生產(chǎn)的需求在大幅提高，同時這也就需要大量的水源，特別是畜牧業(yè)的飼養(yǎng)肉牛和生物燃料作物的生產(chǎn)，都處在水源不足的狀況。
關(guān)于家庭層面的食物浪費問題，您可以觀看塔拉.帕克-波普的專訪。
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